新加坡小吃

海南鸡饭（中式料理）
软软的饭中渗出淡淡鲜鸡香味，而配料经鸡油炒香后香味扑鼻而来，鸡皮爽肉滑，再配上不同味道精心调配的酱汁，还有颜色鲜艳的绿蔬令人食指大动，胃口大开。一道正宗上等海南鸡饭不仅属顶级美食艺术，更能吃出大厨心思。难怪新加坡人奉其为“国菜”。
推荐招牌店1：BOON TONG KEE（文东记）
网站：http://www.boontongkee.com.sg/
推荐招牌店地址：425 River Valley Road （其中一间分店）
最邻近的地铁站：EW17 Tiong Bahru 中峇鲁
推荐招牌店2：YET CON
推荐招牌店地址：25 Purvis Street Singapore
最邻近的地铁站：EW12 Bugis 武吉士

肉骨茶（中式料理）
汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤，肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨，配上一碟指天椒酱油做酱汁，再搭配一碗米饭或油条做主食，绝对让您从嗅觉到味觉的完美体验。
推荐招牌店1：FOUNDER ROU GU CHA（发起人肉骨茶）
推荐招牌店地址：347 Balestier Road
营业时间：12pm-2pm, 6pm-3am (周二休息)
推荐招牌店2：333 BAK KUT THE（333肉骨茶）
推荐招牌店地址：325 Balestier Road (S)329754
营业时间：24小时
1＆2最邻近的地铁站：NS20 Novena 诺维娜
推荐招牌店3：NG AH SIO PORK RIBS EATING HOUSE（黄亚细肉骨茶餐厅）
推荐招牌店地址：208 Rangoon Road
电话：(65) 62947545, 6294-6500
营业时间：周二 - 周日 6am to 2pm.
最邻近的地铁站：NE8 Farrer Park花拉花园

酿豆腐（中式料理）
从客家酿豆腐衍生过来，各种鱼丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷（就是鱿鱼）、面条经料理人4、5分钟的过汤淋汁，美味即刻汆入您的鼻子。分干和汤两种，绝对不容错过。
推荐招牌店1：Golden Mile Special Yong Tau Foo 黄金特制酿豆腐
推荐招牌店地址：505 Beach Rd Golden Mile Food Ctr #B1-44 S199583
营业时间：每日10：45-15：00, 周日休息
最邻近的地铁站：EW11 Lavender 劳明达
推荐招牌店2：Jia Le Traditional Hakka Yong Tau Foo 家乐正宗客家酿豆腐
推荐招牌店地址：Blk 514 Bishan St 13 #02-494 Bishan Bus Interchange Level 2
营业时间：每日11：00-20：00
最邻近的地铁站：NS17 Bishan 碧山

炒粿条（中式料理）
千万别被它的颜色吓到，这要归公于特制的“黑酱油”-色重味浓。炒粿条的味道和营养价值可不一般，它是用大量的海鲜、豆芽菜、还有腊肠下锅热炒，技术高超的师傅们将全部食材在锅里上下翻滚，待粿条10分熟，蔬菜9分熟而海鲜8分熟时一起捞出。
推荐招牌店1：HAI KEE TEOCHEW CHAR KWAY TEOW
推荐招牌店地址：Commonwealth Avenue Coo Ked Food Centre
最邻近的地铁站：EW20 Commonwealth联邦
推荐招牌店2：炒粿条小店
推荐招牌店地址：Zion Road Food Centre 17号档
最邻近的地铁站：EW16 Outram Park 欧南园

新加坡海鲜

螃蟹大餐（中式料理）
辣椒螃蟹和胡椒螃蟹是新加坡著名的大菜，去过的人不尝尝这个是万分遗憾的。 在20世纪50年代期间，名厨徐炎珍女士与其先生林春义在海边开了家海鲜摊档。徐女士的独创秘方之一就是用火辣辣的汤汁烹调新鲜的活捉海蟹，他们顶着煤油灯，从每天一早营业到深夜。这就是辣椒螃蟹的由来。发展至今，这道菜已经有了很多种做法。有些佐以新鲜香料，如良姜、生姜和黄姜；有些拌以番茄，颜色是诱人的玫瑰红，而味道依然酸甜可口；有些用打散的鸡蛋盘成丝带状；还有一些则浇有火辣辣的辣椒油。你可以用小钳子夹碎螃蟹的硬壳，取出鲜嫩的蟹肉；也可以用几片法式面包片或中式小馒头蘸满美味可口的酱汁，送入口中，然后再呼呼地大口哈着辣气。 胡椒螃蟹则是在20世纪80年代开始受到青睐的。如今在大多数的酒楼和小吃摊上都能找到。其做法很简单，只是在鲜活的螃蟹上撒上香味扑鼻的黑胡椒或白胡椒翻炒而成。黑胡椒略带苦味，白胡椒则清甜可口，选择哪种全凭你的口味喜好。
推荐招牌店1：LONG BEACH SEAFOOD RESTAURANT
网站： http://www.longbeachseafood.com.sg/
推荐招牌店2：NOSIGN BOARD SEAFOOD RESTAURANT
网站： http://nosignboardseafood.com/

螺GONG GONG（中式料理）
说起GONGGONG，南洋一带的人都知道那是螺的一种，至于正式学名就交由动物学家去操心了。 对于烹调GONGGONG，档主有一番心得。他说，GONGGONG的螺壳封闭，如果下镬炒，难以入味。经多次尝试后发现，其实GONGGONG最好的吃法就是，烫熟之后，用竹签把肉挑出来沾由酸柑、辣椒和蒜头调配的酱料；这样才能吃到GONGGONG原有的鲜味。
推荐招牌店：麦波申Jackson Centre39 Macpherson Rd＃01－13
最邻近的地铁站：EW8 Paya Lebar 巴耶利巴
营业时间：16：00－04：00

鲍鱼（中式料理）
新鲜的鲍鱼配上师傅的高超手艺绝对让你叹为观止。 新加坡的阿一鲍鱼叫做“阿一鲍鱼富临酒家”，和北京、上海好像是一个体系，老板之一是一个印尼华人，自己是香港人，娶了新加坡太太。
推荐招牌店：阿一鲍鱼AH-YAT Abalone
推荐招牌店地址：101 Victoria Street, #01-06 & 04-00 Allson Hotel
最邻近的地铁站：EW12 Bugis 武吉士

咖喱鱼头（印度料理）
印度香料配上印度传统咖喱和新鲜的鱼头，再加上马铃薯和手指菜，绝对让你胃口大开。
推荐招牌店：The Banana Leaf Apolo(阿波罗香蕉叶餐厅)
网站：http://www.thebananaleafapolo.com/
推荐招牌店地址：56/58 Race Course Road Singapore 218564
最邻近的地铁站：NE7 Little India小印度

生鱼片（日本料理）
因为港口城市，这里的食材都非常新鲜，所以在很多日本小店里都能吃到最新鲜的生鱼片，而且这里都是地道的日本师傅，但是价钱远比日本当地要便宜很多。
推荐招牌店：IKOI日本餐厅
网站： http://www.miramar.com.sg/cn/fnb.asp
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown 牛车水

注：1、如有推荐招牌店，其具体信息以官方网站为准。
2、推荐的招牌店大都散落在新加坡不同的地区，主要是因为他们历史比较久且受当地人喜好的程度更深，其实每个美食中心大都囊括了这些各色小吃。
3、招牌店大都在临近的地铁站附近，可以走到。建议您去之前再向当地人打听一下，可以选择更便捷的方式出租车或是公交车。

新加坡水果 糕点

BREAD TALK面包物语
说到现今新加坡的早点文化，不得不提到“BREAD TALK”，一个发展只有不到9年的企业，却已经伸展到亚洲多个国家，其实力可见一斑。如果有时间一定要去当地的分店尝一尝地道的面包，虽然做法和国内的一样，但是因为原材料的不同，调料也有偏好，味道和品种都很不一样。 BreadTalk店面全部采用玻璃和不锈钢结构,视觉通透开阔;开放式的厨房,可以清晰地看到全部面包的制造过程，每一款面包都蕴含了面包师傅不同的情感。
网站： http://www.breadtalk.com/about.htm

咖椰烤面包（Kaya Toast）
新加坡人的传统小吃，无论何时只要你尝一次就会爱上。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶所制成，非常香醇。曾有人如此形容：咖椰酱－只要尝一口就会立即涌起一种爽快的感觉。在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱，再配上半熟鸡蛋沾上酱油，另加一杯香浓的传统咖啡，别有风味，肯定上瘾。 第一口，是面包的生脆，淡淡的甜；第二口便直抵咖椰与黄油，用什么来形容呢，翻江倒海的激动吧，润口、润心，你会觉得自己的嘴巴变成一个用来盛装巧克力的盒子，因为巧克力的馥郁而清芬不已，口齿留香。
推荐招牌连锁店：亚坤面包 （1944年创办）
网站：http://www.yakun.com.sg/

娘惹糕点（Nonya Kueh）
娘惹糕点是娘惹甜食的代表，也是典型的华族与马来族的文化结晶。娘惹糕点一般由椰浆、班兰叶、糯米、糖等制成，特色在于色鲜味浓、质感细滑、入口即化。椰子、榴莲、香蕉、芒果等东南亚常见的热带水果是娘惹糕点常用的材料，尤其以香甜的椰子运用更为广泛。

番薯蛋
名字这么可爱，造型当然也是像鸡蛋一样，椭圆形、非常可爱。番薯蛋外皮是用蒸熟的番薯捏成的，馅料可以选择包花生的、包豆沙或是包芋泥。

脆皮咖哩角（Crispy Curry puff）
咖哩角是马来西亚早餐的特色小吃之一，除了早餐，下午茶和宴会时间也常常看见它的踪影啊。小小的一个咖哩角，不知道填满了多少上班族的肚子啊。虽然说表面看起来，就是酥皮包裹着辣椒料炒成的马铃薯馅料下锅油炸而成的。实际上，小小的一个咖哩角可是变化多端啊。单是酥皮一项，就可以有很多不同的变化。它可以是做成多层的酥皮，也可以是酥脆的酥皮。里头的馅料就当然变化多端,常见的咖哩角还有沙丁鱼制作成的，讲究一点的还会加上大葱丝炒成。不常见的咖哩角还有包括用蕃薯做成馅料的。除此之外，还有豪华的咖哩角，选择用肉料咖哩馅料，可能还要加上鸡蛋等等的，这时候就绝对不是小小的一个了…

红龟糕
糯米粉制成龟状的糕头，馅料是黄豆糊或花生糊，由于加了红色色料，因此是红色的。

麻糍
新加坡很多人都是早先福建过来的，所以这里留下来很多祖先的传统小吃。麻糍在新加坡许多地方都可以吃到，麻糍特色就在超细致的花生碎。制作麻糍工夫不简单，麻糍好不好吃，除了在于糯米团弹性强不强，也在于花生碎和白糖的配合。花生剥壳后翻炒，然后搅拌成特别细致，再混合幼糖和切片的糯米团搅拌均匀才算完成。

新加坡饮品

甘蔗水
新加坡当地人习惯叫甘蔗汁为甘蔗水，但是绝对是100%的鲜榨果汁，这里的甘蔗汁完全不加糖浆，感觉特别新鲜。用传统的机器榨甘蔗，甘蔗来回连榨几遍，比较‘透彻’。还可以选择加柠檬片，酸酸甜甜的，特别开胃。

木瓜牛奶
到了这里一定要尝尝木瓜牛奶，超浓郁香甜的木瓜牛奶完全不加水，再加入蜂蜜和炼乳，绝对是极品甜品，口齿留香。

印度拉茶
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。师博将香浓热腾的奶茶在二个铝制杯子之间倒来倒去（好象来回拉扯），一个杯子提在肩膀高度，另一个放在腰间，这样来回拉扯打出香淳浓厚的奶泡，而这杯溢满泡沫的香浓奶茶就叫做“拉茶”。品茶之余似乎在看一场精彩的“杂技表演”。

清汤
清汤也叫八宝汤，主要材料是桂圆肉，另加其他材料如白果、莲子等，达八种。清汤有冷热两种吃法。

摩摩嚓嚓
摩摩嚓嚓 (Bubur Chacha)是东南亚三大小贩甜品之一，有热冷两种吃法，用椰浆水煮芋头和番薯块，再加入西米同煮，最后调入椰汁而成香甜冰爽。

文头雪
文头雪是一块大果冻盖一层削冰，另有一粒酸柑，酸柑是绿色的象小桔子一样水果，比乒乓球还小，好像是橙缩小几倍。味道有点像柠檬。总的感觉，文头雪带柠檬味。新变种文头雪有杂果文头雪，顾名思义是加了不同样的水果块。

红豆冰
新加坡四季如夏，若想在饭后来些冰凉的当地甜点，享“小贩甜品之王”之称的红豆冰肯定是首选。红豆冰是砌成一座削冰山的刨冰，然后在其颠峰当顶洒下色彩斑斓的果酱、糖浆与炼乳。五颜六色的冰山下其实还垫着红豆、果冻、玉米以及亚答仔等，再加上香甜的冰削送入口中，口感一流，在炎夏里真正沁人心肺。如果在红豆冰上顶峰在淋上金黄色的果中之王—榴莲，那简直就是人间一大美味！

Chendol
Chendol也是用椰浆水和赤糖焦做成的甜品，Chendol是甜品名也是其中一种配料名。

豆浆和汤圆、豆花
新加坡的豆浆和中国的截然不同，味道偏甜，而且可以加蜂蜜和其他配料。例如有杏仁、木瓜、姜、西瓜、红萝卜、西洋芹…豆浆和汤圆，都是大家熟悉的饮料和甜品，但是有没有想过两样一起吃是什么滋味呢？这道别出心裁的甜品推出以来广受欢迎，自然是有它的原因的。汤圆的馅料有花生和莲蓉两种选择。 另外一个就是豆花，其实做法就是大陆北方的“豆腐脑”，只是他们的配料和我们这里完全不一样，您不妨试一试。
推荐招牌连锁店：MR BEAN
网站： http://mrbean.com.sg/product.asp

冰糖雪蛤
有些人怕吃补汤，因为觉得补汤药材味道太苦。然而，补汤原来也有甜味的。好像这冰糖雪蛤，材料有龙眼和雪蛤，具有润肺养颜的功效，冷热皆宜。

新加坡餐厅

空中餐厅
一边进餐一边从高空欣赏景色，赶快来体验一下吧！
推荐招牌店1：Equinox, The Restaurant
网站：http://www.equinoxcomplex.com/main.html
推荐招牌店地址：瑞士史丹福酒店 Swissotel The Stamford
最邻近的地铁站：EW13/NS25 City Hall 政府大厦
推荐招牌店2：海天楼 (Hai Tien Lou)
推荐招牌店地址：37th Floor Pan Pacific Singapore,7 Raffles Avenue
最邻近的地铁站：EW13/NS25 City Hall 政府大厦
推荐招牌店3：Blu
推荐招牌店地址：香格里拉饭店22 Orange Grove Road 258350 Singapore
最邻近的地铁站：EW13/NS25 Orchard 乌节路
推荐招牌店4：缆车空中餐厅
网站：http://www.mountfaber.com.sg/corp-info-intro.htm
推荐招牌店地址：109 Mount Faber Road The Jewel Box Singapore 099203
最邻近的地铁站：NE1 HarbourFront港湾

绿地餐厅
在绿油油的草地上、美丽的胡姬花园中或热带丛林旁享用丰富的一餐美食。让新加坡那舒适的、温馨的热带花园情调与美食鬲蛤到一起，给您留下难忘的回忆！
推荐招牌店1：新加坡植物园-Au Jardin
网站：http://www.lesamis.com.sg/webtop/index1.html
最邻近的地铁站：EW13/NS25 Orchard 乌节路
推荐招牌店2：福康宁公园-Flutes at the Fort
网站：http://www.flutesatthefort.com.sg/
最邻近的地铁站：NS24 Dhoby Ghaut 多美哥
推荐招牌店3：万礼胡姬花园-Vanilla Pod
推荐招牌店地址：200 Mandai Lake Road
最邻近的地铁站：NS4 Choa Chu Kang蔡厝港 或NS16 Ang Mo Kio宏茂桥再换车
推荐招牌店4：Dempsey Road-Hacienda
网站：http://www.hacienda.com.sg/
最邻近的地铁站：荷兰村附近，EW19 Queenstown 女皇镇
推荐招牌店5：罗切斯特公园 （Rochester Park）-One Rochester
网站： http://www.onerochester.com/
最邻近的地铁站：EW21 Buona Vista 波那维斯达

博物馆餐厅
旧国会大厦艺术馆是新加坡最古老的政府建筑物。它不但为皇后坊注入了一股艺术气息，还吸引了时尚餐馆和其他咖啡馆在这里开店，提升了这区的餐馆素质。
推荐招牌店：IndoChine Waterfront
网站： http://www.indochine.com.sg/
最邻近的地铁站：NS24/NE6 RafflesPlaces莱佛士坊

新加坡推荐

推荐大排档
新加坡人一天三餐几乎有两餐全部是在外边解决的，所以这里有数不清的汇集当地各式小吃的美食中心、小贩中心、巴刹，当地人叫他们“FOOD JUNCTION”或“FOOD COURT”,中文里应该就是“大排档”的意思的，只是有些是在室外，有些则是室内，室外相对的更传统。在这里诞生的美食小吃是吃不完、享不尽，而且价格便宜卫生质量高。以下介绍几个历史悠久的大排档区。
推荐招牌店1：唐人街美食中心
最邻近的地铁站：NE4 Chinatown牛车水
附近公交车：2、12、33、51、54、61、62、63、75、80、81、103、124、143、 145、147、166、174、186、190、197、501、520、851、961、961C、970
推荐招牌店2：东海岸人工湖小贩中心
推荐招牌店地址：1220 East Coast Parkway
最邻近的地铁站：EW5 Bedok 勿洛地铁站
附近公交车：36、401
推荐招牌店3：芽笼士乃巴刹
推荐招牌店地址：Blk 1,3,4,5 Jalan Pasar Bahru 旁边
最邻近的地铁站：EW8 Paya Lebar 巴耶利巴
附近公交车：2, 7, 13, 21, 24, 26, 28, 30, 40, 51, 60, 60X, 61, 63, 67, 70, 70X, 76, 93, 94, 135, 154, 155, 197, 853C
推荐招牌店4：黄金熟食中心
推荐招牌店地址：505 Beach Road
最邻近的地铁站：EW11 Lavender 劳明达
附近公交车：2, 7, 10, 12, 14, 16, 32, 33, 51, 61,62, 63, 70, 70X, 80, 82, 100, 107, 107X, 133, 145, 196, 197, 961, 961C, 980
推荐招牌店5：老巴刹
推荐招牌店地址：18 Raffles Quay
最邻近的地铁站：EW14/NS26 Raffles Place 莱佛士坊
附近公交车：10, 70, 75, 82, 97, 100, 107, 130, 131, 131A, 162, 167, 186, 196, 507, 605, 608, 700, 970
推荐招牌店6：麦士威路熟食中心
推荐招牌店地址：Maxwell Road
最邻近的地铁站：EW15 Tanjong Pagar 丹戎巴葛 或NE4 Chinatown牛车水
附近公交车：2, 12, 61, 80, 145, 603, 608, 851, 961
推荐招牌店7：纽顿熟食中心
推荐招牌店地址：Clemenceau Ave North
最邻近的地铁站：NS21 Newton 纽顿
附近公交车：54, 66, 67, 124, 143, 162, 162X, 167, 170, 171, 518, 700, 700A
推荐招牌店8：锡安河畔食阁
推荐招牌店地址：Zion Road/Zion Close
最邻近的地铁站：EW17 Tiong Bahru 中巴鲁
附近公交车：14, 16, 32, 51, 54, 64, 65, 75, 123, 139, 186, 195, 970

推荐美食活动
推荐1：世界名厨峰会
一年一度的世界名厨峰会汇集国际得奖名厨和知名酿酒场的酿酒师济济一堂，把世界最精致的美食佳酿带到新加坡。
网站：http://www.worldgourmetsummit.com/
推荐2：新加坡美食节
于每年7月举行的新加坡美食节不仅吸引新加坡人，来自世界各地的游客也都会乘此机会到来品尝风味独特的新加坡美食。在美食节期间的特别推销活动、展览会和提供精美菜肴的旅游机会是活动的最大特色，让您能尽情享受这个诱人的美食新体验。
网站： http://www.singaporefoodfestival.com/